 |
|
|
|
|
 |
|
| |
| |
|
Frischkäsekugeln mit getrockneten Cranberries
|
| Rezept von CMC |
 |
Zutaten für 4 Portionen:
50 g getrocknete Cranberries
1/2 Bund gemischte Kräuter,
z.B. Minze, Petersilie,
oder Thymian
2 EL Sesam-Samen
200 g Frisch oder Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer
1 kleiner Kopf Salat, z.B. Friséesalat,
Feldsalat oder Kopfsalat
1-2 Orangen
Für die Sauce:
4 EL Cranberrysaft
4 EL Sauerrahm
1 TL geriebener Meerrettich
1-2 EL Nussöl oder Sonnenblumenöl |
Zubereitung:
1. Getrocknete Cranberries hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und ebenfalls hacken. Cranberries, Kräuter und Sesam in einem tiefen Teller mischen. |
| 2. Käse mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Mit einem Teelöffel nussgroße Portionen abstechen, in den Teller mit den Cranberry-Bröseln abstreifen, in den Bröseln wenden und zwischen den Handflächen kurz rund rollen. Die Bällchen bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. |
| 3. Salat waschen, putzen und trockenschleudern. Orangen mit einem scharfen Messer schälen, filetieren und weisse Haut abziehen. Orangenfilets in dünne Scheiben schneiden, die Kerne dabei entfernen. |
| 4. Alle Zutaten für die Sauce verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren, Salat, Orangenscheiben und Frischkäsekugeln auf vier Teller verteilen und die Sauce über die Salatblätter träufeln. |
| Tip: Sie können die fertigen Frischkäse-Pralinen auch in kleine Pralinenhülsen aus Papier setzen und zum Aperitif mit einem Glas Weißwein oder Prosecco servieren. |
| |
 |
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept auszudrucken.
Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
|
| |
|
 |
