Rezepte Vorspeisen - Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen

Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen

nach einem griechischen Rezept von Sabine Scheller

Zutaten für 4 Portionen:
300ml Hühnerbrühe
300g Joghurt, griechisch
100g kalifornische Walnüsse, gehackt
2 Gurken
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2EL Walnussöl
3EL Dill, frisch, gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas Creolo Hot Sauce

Zubereitung:
1. Die Gurke schälen, aufschneiden und die Gurkenkerne entfernen, in Würfel schneiden.

2. Die Brühe, das Joghurt, den Knoblauch und den Dill in einer Schüssel verquirlen.

3. Die Gurkenwürfel hinzufügen und untermengen, mit Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Creolo Hot Sauce abschmecken.

4. Die Gurkensuppe für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Kurz vor dem servieren die Walnüsse dazu geben.

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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
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