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| Linsen-Curry-Crème-Suppe |
| Lecker auch an kalten Wintertagen zum aufwärmen. Rezept von CWC |
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Zutaten für 4 Portionen:
2 Zwiebeln
2 EL Öl
1/2 Bund Thymian
2-3 TL Curry
150g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Zucchino
50g kalifornische Walnüsse
100g Räucheraalfilet
50g Crème fraîche |
Zubereitung:
1. Zwiebeln pellen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln mit einigen Stielen Thymian darin goldgelb anbraten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Linsen zugeben und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. |
| 2. Zucchino abspülen, putzen und klein schneiden. Restliches Öl erhitzen und die Zucchinostückchen mit den übrigen Thymianstielen darin anbraten. |
| 3. Walnüsse grob hacken und fettlos kurz in einer Pfanne rösten. Räucheraal in Stücke schneiden. |
| 4. Thymianzweige aus der Suppe nehmen, Crème fraîche zufügen und erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixstab aufschlagen. |
| 5. Zucchino und Räucheraal in tiefe Teller geben, Suppe einfüllen und mit Thymian und Walnüssen bestreut anrichten. |
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