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| Rühreier mit Tomme auf
grünen Linsen |
| Schweizer Rezept von www.schweizerkaese.ch |
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Zutaten für
4 Portionen:
für das Linsengericht:
200g grüne Linsen
100g Wirz, blanchiert, geschnitten
50g Rohschinken, fein gehackt
1 Spritzer Rotweinessig,
Butter, Salz, Pfeffer
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für
die Rühreier:
4 Eier, verquirlt
100g Tomme, ohne Rinde
- in kleine Stücke geschnitten
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30g Butter, 0,5dl Rahm
2EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
1. Die Linsen in 4dl kaltem Wasser ansetzen, aufkochen und auf
kleinem Feuer knapp weich garen. Überschüssiges Wasser
abgiessen. |
| 2. Die Schalotten in Butter
dünsten, Linsen, Rohschinken und Wirz beifügen, vermischen
und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen. |
| 3. Für die Rühreier
Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
Eier beifügen und mit einer Kelle rühren, bis sie
dicklich werden. Rahm und Käse beifügen, weiterrühren,
bis der Käse leicht geschmolzen ist. Schnittlauch beifügen
und würzen. |
| 4. Linsengemüse erwärmen
und auf Teller verteilen. In die Mitte eine Vertiefung drücken
und die Rühreier darin anrichten. |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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