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| Zwiebel-Käse-Teigsterne |
| mit feurig nussigen Blumenkohlröschen,
Rezept von Herrn Bernd Leuze |
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Zutaten für 4 Personen:
Für die Sterne:
1 Pack.gefrorenen Blätterteig
20g Butter oder Magarine
120g Zwiebeln
40g Höhlenkäse oder alten Gauda
80g frische Sahne
2 EL Creolo Cayenne Sauce
20g Weissbrotkrummen ohne Rinde
2cl Weisswein
1/2 gequirltes Ei
Salz aus der Mühle |
Zubereitung:
1. Den Blätterteig auftauen und 12 Sterne (Aussenduchmesser ca. 6cm)
ausstechen. Die Mitte rund ausstechen (Ausstecher 3cm Durchmesser). Den
Restteig zusammenkneten, etwa 1/2cm dick auswellen, dann noch einmal 12
Sterne als Bodenteil ausstechen, mit Ei bestreichen und die Sterne zusammensetzen.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C (Heissluft 180°C) etwa 12 Minuten
goldgelb ausbacken. |
| 2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen,
die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.Den Wein
zugiessen, kurz einkochen lassen. Die restlichen Zutaten untermischen und
zu einer dicklichen Masse kochen |
| 3. Die Zwiebelmasse in die Sterne füllen,
danach 4 Minuten bei 180°C backen. |
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Für den Blumenkohl:
400g Blumenkohl
2 EL CRYSTAL Wing Sauce
20g Semmelbrösel
30g EMERALD Walnüsse
5cl weissen Portwein (oder roten)
50g Butter oder Magarine
Salz, Muskat |
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser nicht zu weich kochen,abtropfen
lassen. Die Butter in einer Pfanne leicht bräunen, Semmelbrösel
und die feingehackten Walnüsse dazugeben, kurz anrösten. Die Wing
Sauce sowie die restlichen Zutaten hinzufügen und erhitzen, danach
auf die Blumenkohlröschen geben . |
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Die Redaktion wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Druckversion © Genuss-Rezepte.info |
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