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| Bourbon-Pecan Cookies |
| Nach einem amerikanischen Rezept, von Sabine
Scheller |
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Zutaten für die Törtchen:
1 Tasse Mehl,
1/4 Tasse Maismehl
115g weiche Butter
85g Frischkäse
Für die Füllung:
1/2 Tasse braunen Zucker
1/4 Tasse dunklen Maissyrup
2EL Bourbon,
1EL weiche Butter
1 grosses Ei
2/3 Tasse Peacans,
gehackt und geröstet |
Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Maismehl mischen. In einer Schüssel die Butter
und den Frischkäse, mit einem Mixer mit mittler Umdrehung, cremig rühren.
Bei langsamer Umdrehung das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
Teig gut durchkneten bis sich eine Kugel bildet. |
| 2. Teig in 24 gleiche Teile teilen. Mit
den Fingern kleine Törtchen formen. |
| 3. In einer Schüssel die Füllung
zusammen mischen. Zuerst mit einer Gabel Zucker, Syrup, Bourbon, Butter,
Salz und das Ei gut verquirlen, dann die Pecans untermengen. Jeweils einen
Esslöffel der Füllung in die Törtchen füllen. |
| 4. Die Törtchen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 25 Minuten,
oder bis die Ränder golden sind, backen. |
Zum Aufbewahren Wachspapier zwischen die Kesksschichten legen.
Haltbarkeit: in einem geschlossenem Gefäss bei Raumtemperatur eine Woche, eingefroren bis drei Monate. |
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