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| Paranuss Muffins |
| nach einem amerikanischen Rezept von Sabine Scheller |
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Zutaten:
600g Weizenmehl
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
500ml Milch
125g gehackte Paranüsse
1 Teelöffel Backpulver |
Zubereitung:
Butter und Zucker zu einer Creme mischen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb
und dann Eiweiss unter ständigem Rühren dazugeben. Milch, Weizenmehl
und als letztes Backpulver nach und nach dazugeben. Paranüsse gut mit
dem Teig vermengen. Den Teig in Papierbackförmchen (Ø5 cm) verteilen,
mit einem Stück Paranuss garnieren und ca. 25 Minuten bei 180°C
backen. |
| Paranüsse - Brazil Nuts |
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| Paranüsse wachsen in Südamerika. Sie
sind reich an Eiweiss, Phosphor, Kalium, Magnesium, sowie Vitamin
E und B1. Wie alle Nusssorten enthält die Paranuss auch kein
Cholesterin!!! |
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