 |
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| Schokoladen-Kokos Cookies |
| Amerikanisches Weihnachtsrezept, von Sabine
Scheller |
 |
Zutaten:
220g Zartbitterschokolade, geraspelt
85g Butter oder Margarine
1/3 Tasse Mehl,
1/2Tl Backpulver
1/4 Tasse Kakao,
1/4 TL Salz
3/4 Tasse Zucker
2TL Vanillienkonzentrat
2 grosse Eier
1 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
1 Tasse Kokosnussraspeln
|
Zubereitung:
1. In einem kleinen Topf, bei schwacher Hitze, die geraspelte Schokolade
und die Butter schmelzen. In eine grosse Schüssel zum abkühlen
geben. (ca 10 Minuten) |
| 2. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. |
| 3. In die Schokoladenmasse den Zucker und
das Vanillienkonzentrat einrühren und das Ei hinzufügen. Die Mehlmischung,
Schokoladenstücke und die Kokosnussraspeln dazugeben und alles gut
mixen. Zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. |
| 4. Aus dem Teig 3cm grosse Kugeln formen
und mit 5cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
|
| 5. In dem auf 180 Grad vorgeheitzten Backofen
12 bis 14 Minuten backen. Zum Abkühlen vorsichtig auf ein Rost legen. |
| Haltbarbeit: In einem gut verschlossenem
Gefäss bei Raumtemperatur 1 Woche, eingefroren 3 Monate. |
|
 |
