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| Walnuss Lebkuchen (Melomakarona) |
| Griechisches Weihnachts-Rezept
von Bernd Leuze |
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Zutaten für ca. 40 Stück:
1200 g Mehl,
600g Olivenöl
300g Walnüsse, grob gehackt (z.B. Calwal)
300 g gestossene Mandeln
250g Orangensaft,
200g Zucker
150 ml Wasser,
1 EL Honig
10g Backpulver,
10g Hausnatron
2EL leicht geröstete Sesamkörner
1TL gemahlene Nelken
1TL gemahlener Zimt
etwas geriebene Muskatnuss und Zimt
geriebene Orangenschale
Für den Sirup:
200 g Honig,
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone |
Zubereitung:
1. Das Oel in eine Schüssel giessen und schaumig schlagen. |
| 2. Das Hausnatron im Orangensaft auflösen
und zusammen mit Zucker, Wasser, Honig, Sesamkörner, Backpulver, Nüsse,
den geriebenen Muskat, Orangenabrieb, Zimt und Nelken zum Oel hinzufügen. |
| 3. Gut verarbeiten und allmählich
das Mehl zugeben, bis ein weicher Teig entsteht. |
| 4. Die Melamakarona formen, auf ein gefettetes
Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180Grad 30 bis 35 Minuten backen.
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| Für den Sirup:
den Honig und den Zucker in 2 Tassen Wasser 5 Minuten kochen lassen. Den
Zitronensaft zufügen und den Sirup nochmals aufkochen. |
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