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| Walnusskuchen in Sirup getränkt (Karydopita) |
| Griechisches Weihnachts-Rezept
von Herrn Bernd Leuze |
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Zutaten:
3 Tassen Mehl,
2 Tassen Zucker
2 Tassen Oel,
1 Tasse Milch
2 Tassen zerkleinerte Walnüsse
1 Tasse feinen Weizengriess
1/2 Tasse Metaxa (Weinbrand)
6 Eier,
2TL Hausnatron
2TL Backpulver,
2TL Zimt, gemahlen
1/2TL gestossene Nelken
Für den Sirup:
250g Honig,
100g Zucker
3 Tassen Wasser,
Saft von 1 Zitrone |
Zubereitung:
1. Die Eigelbe mit dem Zucker weiss schlangen. Die Eiweiss extra zu sehr
steifem Schnee schlagen. |
| 2. Das Oel, den Weizengriess, das Mehl
gemischt mit dem Backpulver, das im Weinbrand aufgelöste Hausnatron,
die Milch, Nüsse, den Zimt die Nelken, die geschlagenen Eigelbe und
den Eischnee in eine Schssel geben und gut verrühren. |
| 3. Die Masse auf ein mit Butter gefettetes
Blech (25x40 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 40 Minuten
backen. |
| Für den Sirup:
Honig und Zucker in 3 Tassen Wasser 5 Min. kochen lassen. Den Saft von 1
Zitrone zufügen und den Sirup nochmals aufkochen lassen, bis alles
bindet. |
| Den Sirup warm über den Nusskuchen
giessen. |
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