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| Zuckerkringel |
| Amerikanisches Weihnachtsrezept von Sabine
Scheller |
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Zutaten:
3 1/2 Tassen Mehl
1/2 TL Natronpulver
1/2TL Salz
4 grosse Eier
1 1/2 Tassen Zucker
225g Butter, weich
2TL Vanillenkonzentrat
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Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Natronpulver und dem Salz mischen. |
| 2. Zwei Eier trennen, die beiden Eiweisse
in den Kühlschrank stellen. |
| 3. In einer grossen Schüssel, mit einem
Handmixer mittlere Drehzahl, Butter und Zucker cremig rühren. Die zwei
ganzen Eier, die Eigelbe und das Vanillenkonzentrat dazu mischen. Bei langsamer
Drehzahl die Mehlmischung hinzufügen. |
| 4. Den Teig in vier gleiche Portionen teilen
und in Klarsichtfolie für 2 Stunden (bis der Teig ausrollbar ist) in
den Kühlschrank legen, oder 30 Minuten Tiefkühlschrank |
| 5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche
und Mehl bestäubten Händen in eine dicke Rolle rollen. In 30 gleiche
Teile schneiden, jedes Teil einzeln in eine kleine Schlange rollen und eine
Schlaufe formen die Enden überlappen. |
| 6. Auf das mit Backpapier ausgelegt Backblech
mit 2cm Abstand legen. Mit dem Eiweiss bestreichen und mit Zucker bestreuen. |
| 7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen
für 11 bis 12 Minuten, bis sie leicht braun sind, backen. Anschliessend
sofort vom Blech nehmen und nochmals mit dem Eiweiss bestreichen und mit
Zucker bestreuen, zum abkühlen auf ein Gitter geben. |
| Haltbarbeit: In einem geschlossenem Gefäss bei Raumtemperatur 1 Woche, eingefroren 3 Monate. |
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